Undervisningsplan
Køkken-linien
Undervisningen tager udgangspunkt i den enkelte elevs forudsætninger. Vi tilrettelægger undervisningen, så den både imødekommer og udfordrer elevens faglige og personlige forudsætninger og mål.
Vi ønsker gennem elevens bevidsthed om egen indlæring at fremme lysten til livslang læring.
Eleven skal inddrages i planlægningen af de enkelte temaer, således at der skabes større ansvarlighed for egen læring samt en bredere helhedsforståelse for, hvordan de forskellige fag relaterer sig til hinanden.
Undervisningsplan: Download undervisningsplan for Glad Fagskoles Køkken-linie
Elevhåndbog: Download elevhåndbog for Glad Fagskoles Køkken-linie
Der tages udgangspunkt i den enkelte elev og med differentieret undervisning at tilrettelægge undervisningen således at eleven kan arbejde med praktisk og teoretisk stof på en måde, der passer bedst til eleven læringsstil. I løbet af introduktionen til hvert enkelt semester er det primært lærerens opgave, sammen med eleven, at afdække den/ de foretrukne læringsstile.
Der arbejdes i store hold omkring varekendskab, udskæringer af kødstykker, hvor der er mulighed for at se et større sortiment og større kødstykker/ dyr og dels i forbindelse med opgaver i fagteori og ekskursioner.
Der arbejdes i mindre hold dels i forbindelse med forskellige praktiske opgave og forberedelser til afsluttende semester opgaver hvor eleven kan arbejde valgfrit med praktiske eller teoretiske opgaver. Ved enkelte semester kan læreren og de enkelte elever være med ved observation og bedømmelse. Ellers vil det udelukkende være læreres bedømmelse.
Vidensdeling
Ved samarbejdsformer gør vi meget ud af vidensdeling, i forbindelse med udvikling og vedligehold af elevmaterialer såsom visuelle opgaver og dagbogen anvendes i udstrakt grad.
Læreren planlægger hovedparten af undervisningen i et tværfagligt samarbejde, hvori indgår temaer/ temauger.
Desuden er evalueringen, og bedømmelsen af den enkelte elev, samt løbende opfølgning på denne bundet op på dette samarbejde.
Temaer
På hvert semester er undervisningen helhedsorienteret og tværfaglig. Det vil sige, at undervisningen er delt ind i temaer, således at der i hvert fag arbejdes mod et fælles mål og derfor et fælles tema.
Både studieture og ekskursioner har høj prioritet i undervisningen og bruges i udstrakt grad. Begge dele har til formål at give eleven ekspertviden udefra og at vise eleven mangfoldigheden af samarbejdspartnere i branchen.
Ved uddannelsens start gives et overblik over, hvordan de enkelte fag indgår i læringsaktiviteterne/ temaer i den specifikke del af undervisningsplanen.
Udarbejdet af faglærer
Marianne Kofod Hansen
Tlf. 38120111
marianne@tv-glad.dk
STU-praktik
Der kan arrangeres STU-praktik i én uge uden beregning.
Forlængelse af praktikperioden koster kr. 1900,- pr. uge.
Praktik ansvarlig Mikael Raarup
Arbejde 3812 0100 Mobil 2344 8513
Find downloads, priser, paragraffer, praktiske oplysninger og kontakt her.
