Køkken-linien
Vi byder dig velkommen
i et spændende univers af økologiske råvarer,
så vi passer på vores klima.
Du vil blive præsenteret for en række tilberedningsmetoder i form af forskellige fisk og skaldyr til stegning og kogning og kødstykker til dampning og braisering. Vi vil bage brød og tilberede fine kager. Du vil være med i planlægningen af selvvalgte retter og indkøbe varer til produktionen.
Gode kollegaer som altid er glade og et aktivt miljø både i skolen og udenfor skolen. Vi tilpasser det praktiske arbejde med det teoretiske, og temaerne i undervisningsplanen, så der hele tiden er en større forståelse for de specifikke fag.
Sæsonerne følger vi nøje, så vi får den bedste smag ud af vores råvarer og dermed en høj gastronomi. Sund mad og motion er i fokus i form af ernærings rigtige retter, som er tilberedt af gode rodfrugter om vinteren og spæde grønsager om sommeren og et stort udvalg af frugt og bær.
Hygiejne
Vi lægger stor vægt på hygiejnen, så derfor er der lagt et hygiejnekursus ind i undervisningsplanen på 10 dage, som så giver et certifikat der kan bruges i alle restauranter, kantiner, caféer og på TV-glad, og ikke mindst i praktik ugerne som du vælger i samråd med din faglærer.
Studieture
Du vil opleve ekskursioner såsom slagteribesøg, julemarked, konditori og Oslobådene så det passer til temaerne og det praktiske arbejde. Vi kigger på opdækning, servering og dekorationer, som blomsterdekorationer og juledekorationer og pyntning af Tarteletten på TV-glad.
Der er indlagt studieture for at styrke vores samarbejde og det sociale miljø og ikke mindst de faglige relaterende elementer.
Check også www.gladmad.com og følg med elevernes hverdag i køkkenet.
En dag på Glad fagskole er altid en oplevelse og altid en sjov dag.
Find Køkken-liniens undervisningsplan, priser, paragraffer, praktiske oplysninger og kontakt her.
